Baisse des prix de l’huile d’olive : une récolte exceptionnelle fait chuter les tarifs en 2025
Bons plans astuces Après deux années de flambée historique, le prix de l’huile d’olive connaît enfin une nette détente grâce à une récolte exceptionnelle dans les principaux pays producteurs. Cette évolution réjouit aussi bien les consommateurs français que l’ensemble du marché européen.
Une production mondiale en forte hausse
Selon les dernières estimations du Conseil oléicole international, la production mondiale d’huile d’olive pour la campagne 2024/2025 atteindrait 3,4 millions de tonnes, soit une hausse de 31 % par rapport à la saison précédente. L’Espagne, leader incontesté du secteur, prévoit une production comprise entre 1,4 et 1,5 million de tonnes, contre seulement 850 000 tonnes l’an dernier, soit une progression de plus de 60 %. La Grèce, le Portugal et la Tunisie affichent également des hausses notables, avec une production tunisienne attendue à 340 000 tonnes (+55 % sur un an).
| Année | Production mondiale (millions de tonnes) | Variation annuelle (%) |
|---|---|---|
| 2017 | 2,80 | – |
| 2018 | 2,85 | +1,8 |
| 2019 | 2,76 | -3,2 |
| 2020 | 2,56 | -7,2 |
| 2021 | 2,85 | +11,3 |
| 2022 | 3,10 | +8,8 |
| 2023 | 2,40 | -22,6 |
| 2024 | 2,56 | +6,7 |
| 2025 | 3,40 | +32,8 |
Ce tableau met en évidence la forte variabilité de la production mondiale d’huile d’olive, avec une nette reprise attendue en 2025 grâce à une récolte exceptionnelle, après deux années difficiles marquées par des conditions climatiques défavorables
Impact direct sur les prix en rayon
Cette abondance d’huile d’olive se traduit déjà par une baisse des prix de gros, amorcée en Espagne et qui devrait s’étendre aux autres marchés européens d’ici la fin de l’hiver. En Espagne, le litre d’huile d’olive vierge extra est repassé sous la barre des 9 €, soit un euro de moins qu’il y a quelques mois. Mais la tendance est encore plus marquée sur les grands formats : en mai 2025, certaines enseignes espagnoles proposent déjà des bidons de 5 litres à moins de 4 € le litre, sur des huiles d’olive vierges ou extra vierges de marques distributeur. Cette chute des prix, favorisée par la forte concurrence et la bonne récolte, permet aux consommateurs espagnols de retrouver l’huile d’olive à des niveaux bien plus abordables qu’au cours des deux dernières années.
Conséquences pour les consommateurs français
Les Français, qui consomment près de 110 000 tonnes d’huile d’olive chaque année, devraient bénéficier de cette détente tarifaire dès cet hiver. Après avoir vu les prix grimper de 7 € à plus de 11 € le litre en trois ans (+60 %), les ménages pourront à nouveau intégrer l’huile d’olive à leur cuisine quotidienne sans se ruiner.
Une embellie pour la filière
Cette bonne récolte permet aussi de reconstituer les stocks mondiaux et de relancer les exportations, qui avaient chuté de 40 % en volume l’an dernier. Les professionnels du secteur restent toutefois vigilants : la stabilisation des prix dépendra du maintien de conditions climatiques favorables et de la gestion des stocks tout au long de la campagne.
Conclusion
Grâce à une récolte 2024/2025 exceptionnelle, le marché mondial de l’huile d’olive retrouve des couleurs et les prix amorcent une baisse attendue par tous. Les consommateurs peuvent espérer, dès cet hiver, retrouver leur « or liquide » à des tarifs plus accessibles, tout en profitant d’une qualité préservée.
